ISTORIJAT

Udruženje barmena osnovano je 29. aprila 1997. godine u Beogradu. Od tada do danas uspelo je da izgradi reputaciju i čvrste veze s barmenima i ugostiteljima širom zemlje.

Udruženje barmena je strukovna organizacija, osnovana s ciljem da afirmiše i konstantno razvija zanimanje barmena. Taj cilj ostvaruje se na više načina, pre svega nastojanjem da se i kod nas ukaže na doskora prilično zapostavljenu ulogu i značaj barmena u komunikaciji gosta i lokala. Zatim, edukacijom članova i njihovim pravovremenim upoznavanjem s najnovijim svetskim trendovima da bi se podigao nivo usluge i naši barmeni afirmisali u zemlji i inostranstvu. I, na kraju, radom na afirmaciji kulture pripremanja i konzumiranja pića, među ugostiteljima i gostima lokala.

Od osnivanja do danas, svoj doprinos Udruženju dali su mnogi barmeni i menadžeri s bogatim internacionalnim radnim iskustvom stečenim u poznatim svetskim lancima hotela, restorana, na brodovima... Među njima posebno treba istaći:

• Željka Nikolića, dugogodišnjeg menadžera nekih od najpoznatijih beogradskih klubova
• Zorana Trifunovića, vlasnika kultnih mesta kao što su „BEN AKIBA” i „BACK STAGE”
• Rastka Đorđevića, direktora sektora u renomiranom lancu hotela „HILTON”
• Zdravka Brkića, dugogodišnjeg menadžera bara „ELLINGTONS” u hotelu „HYATT REGENCY BELGRADE”
• Dragana Đorđevića, direktora „SKILLSA”, najuspešnijeg training centra u Srbiji
• Miroslava Barcu, dugogodišnjeg menadžera lokala „SPORT CAFE” i „IDENTICO”
• Stanka Starčevića i Srđana Sarića, vlasnike „CRUISE”, najpoznatijeg beogradskog koktel bara.

Internacionalno udruženje barmena

Potvrda da se Udruženje nalazi na pravom putu i da se i u Srbiji neguju kvalitet i visoki standardi, stigla je 2002. godine kada je Udruženje barmena Srbije postalo punopravan članINTERNACIONALNOG UDRUŽENJA BARMENA, nakon četvorogodišnjeg statusa posmatrača.

IBA (Internacionalno udruženje barmena) postoji već 52 godine i za to vreme uspostavila je standarde u ovoj oblasti koji se poštuju u celom svetu. Danas IBA ima preko 50 članica, a internacionalna takmičenja održavaju se svake godine. Na njima takmičari imaju prilike da se nadmeću u dve oblasti: classic cocktail i flairtending, a pobednici i njihovi kokteli dobijaju titulu najboljeg na svetu.

Nacionalna takmičenja

Naše Udruženje organizuje nacionalna takmičenja čiji pobednici stiču pravo da predstavljaju našu zemlju na svetskim takmičenjima koje organizuje IBA, a od kojih je poslednje bilo u Berlinu 2009. godine.
Peto prvenstvo Srbije u pripremanju koktela na kome smo dobili aktuelne šampione održano je krajem septembra 2008.
Četvrto prvenstvo Srbije u pripremanju koktela na kome smo dobili aktuelnog šampiona održano je krajem septembra 2007. u izložbenom prostoru sajma Expo XXI u okviru sajma ugostiteljstva. Iako se na takmičenje prijavilo više od stotinu barmena, do polufinala su stigla 32 takmičara koja su imala priliku da se dva dana pred publikom nadmeću za ulazak u 14 najboljih. Finale nadmetanje barmena su ocenjivala tri stručna žirija a najveći broj poena i laskavu titulu najboljeg barmena Srbije, u žestokoj konkurenciji, osvojio je Goran Ilisić.

Škola za barmene

Udruženje se bavi mnogim aktivnostima, a jedna od osnovnih je škola za barmene. Ovaj kurs održava se dvanaest puta godišnje i kroz njega je do sada prošlo više od hiljadu polaznika. Postoji nekoliko nivoa kurseva, koji početnicima pružaju osnovna teorijska i praktična znanja, a onima koji su već u tom poslu omogućavaju usavršavanje i unapređivanje postojećih veština. Osim informacija o alkoholnim i bezalkoholnim pićima, kafi, čaju, cigarama, receptima za koktele i opštoj barskoj kulturi, polaznicima su na predavanjima predstavljene i druge srodne teme, kao što su međuljudski odnosi, ophođenje prema gostima, alkoholizam.

Izdavaštvo i promocije

Podjednako su značajni i projekti u oblasti izdavaštva koje je realizovalo Udruženje, a kojih će ubuduće biti još više. Reč je o knjigama koktela „COCKTAIL ART ’50”, „BAR CENTRAL VOL.1”, „BAR CENTRAL VOL.2” i „MALA KNJIGA KOKTELA”, koje predstavljaju svojevrstan bukvar kada su recepti za koktele u pitanju. Uz pomoć i podršku Udruženja, renomirani časopis za ugostiteljstvo Caffe&Bar objavio je knjigu sa edukativnim sadržajem pod nazivom „KAKO POSTATI USPEŠAN UGOSTITELJ”, koja će biti od koristi ne samo barmenima već i svima koji se bave ugostitetljstvom.

Prethodnih godina Udruženje barmena aktivno se bavilo promocijom barske i koktel kulture u Srbiji. Naime, članovi Udruženja obilazili su gradove i njihove lokale u kojima su predstavljali sezonske koktele, najpopularnije napitke i slično. Osim toga, bilo je i drugih aktivnosti, kao što su promocije, pojavljivanje na brojnim specijalizovanim sajmovima, organizovanje cateringa za firme i organizacije. Udruženje barmena , kao što je to i do sada bila praksa, aktivno je radilo na medijskoj promociji. U tom smislu, treba napomenuti da su se do sada naši članovi pojavljivali u brojnim medijima gde su promovisali aktivnosti Udruženja i barsku kulturu uopšte, a u nekima od njih angažovani su i kao stručni savetnici za ovu oblast. Kao medije sa kojima je uspostavljena saradnja nabrajamo: TV Fox, TV B92, TV Košava, TV Avala, časopisi Caffe&Bar, Singidunum, FHM, Lisa, Bazar. Osim toga, naše Udruženje zastupljeno je i na brojnim internet sajtovima – horecabar.com, nadlanu.com, beoclick.com, 011info.com.

Sedište udruženja

"Bar Central” predstavlja sedište Udruženja barmena. U samom lokalu se održavaju obuke mladih barmena koje se sastoje od teoretskog i praktičnog dela. Pored toga, ovo je mesto gde barmeni mogu da se informišu o novim svetskim trendovima u pripremanju koktela, o predstojećim takmičenjima, kao i o radnim mestima i domaćim aktuelnostima. Modernim enterijerom BAR CENTRALA dominira veliki bar sa impozantnom ponudom pića. Naročito preporučujemo da probate koktele koji se pripremaju po originalnim receptima i pristupačnim cenama. Poseban vid delatnosti Udruženja predstavlja organizacija koktel-partija, prijema, žurki, godišnjica firmi, slava, promocija, press konferencija i slično. Ako su vam potrebni barmeni, konobari, hostese ili promoterke, angažovanje vrhunskog Catering tima onda je ovo prava adresa za vas.
Radno vreme „BAR CENTRALA” je od 09h do 01h.