Održano svetsko prvenstvo u Berlinu 
U Berlinu je od 6. do 12. avgusta održano 35. svetsko prvenstvo u pripremanju koktela,
koje je organizovalo Međunarodno udruženje barmena IBA. Slovački takmičar Vladimir
Banak pobedio je u kategoriji klasičnih koktela, dok je u kategoriji flertendinga pobedu
odneo britanski takmičar Đanluiđi Bosko
U Berlin su sredinom avgusta bile uprte oči velikog broja barmena iz celog sveta. Razlog je bilo svetsko prvenstvo u pripremanju koktela, koje svake godine okupi veliki broj takmičara, ali i ljubitelja koktela. Skoro stotinu barmena iz 52 zemlje iz celog sveta okupilo se u svečanoj sali berlinskog hotela Maritum kako bi učestvovalo u takmičenju u kategorijama klasičnih koktela i fleru. Prva četiri dana bila su rezervisana za upoznavanje učesnika, godišnje sastanke svetskih udruženja i nemačko nacionalno prvenstvo u koktelima. Nakon toga, 10. avgusta, održane su kvalifikacije za fler, a dan kasnije i kvalifikacije za klasične koktele. Finale je održano istog dana kada i kvalifikacije za klasične koktele, 11. avgusta u večernjim satima. Kvalifikacije za takmičenje u fleru počele su rano ujutro predstavljanjem ekipa učesnica koje su, kao na Olimpijadi, izlazile jedna za drugom sa zastavama i tablama sa imenima svojih zemalja. Navijača je bilo mnogo, a među najglasnijima bili su oni iz bivše Jugoslavije. 
Pravila za obe kategorije vrlo su stroga. U
fleru su takmičari bili u obavezi da za šest
minuta naprave tri ista koktela po sopstvenom
izboru. Osim obaveznog žongliranja,
morali su da nose određeni kostim koji se
slaže s muzikom. Na primer, jedan barmen
bio je obučen kao Indijana Džons, a svaki
put kad bi treću bocu bacio uvis, začuo bi se
zvuk Indijaninog biča. Momak iz Hrvatske
bio je obučen kao Mihael Šumaher, sve sa
kacigom, i u njegovoj muzici čuo se zvuk formule
1.Pri ocenjivanju nastupa 70 odsto ocene odnosilo se na tehniku izvođenja – žongliranje, prosipanje tečnosti, ispadanje predmeta – dok se ostalih 30 odsto odnosilo na ukus koktela. Konkurencija je bila jaka, a takmičari odlično pripremljeni. Došla su velika imena, dok neki favoriti kao što je bio Aleksandar Rodoman iz Rusije (svetski prvak iz 2003. godine) nisu uspeli da prođu u finale. Kvalifikacije su završene u popodnevnim časovima kada je proglašeno i šest finalista. Predstavnik iz Srbije Goran Rajević nije prošao u finale. U istoj sali, 11. avgusta, nastavljeno je takmičenje, pa su u jutarnjim časovima održane kvalifikacije u kategoriji klasika. Pravila su nalagala da takmičari za šest minuta moraju da naprave pet identičnih koktela. Maksimalan broj sastojaka u koktelu bio je šest, a morao je da postoji bazičan alkoholni sastojak. Ostalo nije bilo striktno određeno. Uveden je i nov sistem bodovanja za ulazak u finale: u trinaest krugova smenjivale su se grupe od po četiri takmičara koji su radili istovremeno, a pobednik svakog kruga ulazio je u finale. Taj sistem prvi put je upotrebljen ove godine u Berlinu i mnogi takmičari njime nisu bili zadovoljni jer kvalitet grupa nije bio ujednačen. U nekima je konkurencija bila jača, tako da u finale možda nisu prošli najbolji takmičari, odnosno kokteli. Inače, recepti za koktele i način njihovog ukrašavanja predat je sudijama tri meseca pre takmičenja. 
Ocenjivanje u kategoriji klasičnih koktela
obrnuto je od ocenjivanja u fleru. Naime,
tehnika nosi oko 30 odsto ukupne ocene,
dok se 70 odsto odnosi na sam koktel. Osim
toga, veoma je bitno i vreme, sve mora da se
uradi u zadatih šest minuta. Ako se slučajno
prekorači, na svakih pet sekundi dobija se
određeni broj negativnih bodova.
Miris, ukus i izgled, odnosno ukras pripremljenih koktela, ocenjuje sedam sudija. Srednja vrednost njihovih ocena računa se kao konačna. Kriterijumi za ocenjivanje se ne otkrivaju, ali se zna nekoliko stvari: miris ne sme biti prejak već ujednačen, a najviše se ceni ako se oseti jak miris alkohola u koktelu s ujednačenim komponentama. Što se tiče ukrasa, on mora biti jestiv, znači voće, povrće i bilje, i mora se slagati sa sastojkom u koktelu, na primer ako u koktelu postoji limunov sok, kao ukras bi trebalo staviti limunovu koru i slično. Nakon kvalifikacija proglašeno je dvanaest finalista, među kojima se nije našao naš takmičar Goran Ilisić. On zbog prekoračenog vremena nije ušao u finale. Finalno takmičenje u obe kategorije održano je 11. avgusta u večernjim časovima. U obe kategorije pravila su bila ista kao i u kvalifikacijama, jedino se suđenje malo razlikovalo. U fleru je bilo iznenađenja. Nemački takmičar Jilmaz, skoro sigurni pobednik, imao je peh, dve boce sudarile su mu se u vazduhu, pukle i sve staklo upalo mu je u led, tako da nije mogao da produži nastup i posluži koktel. Južna Amerika je poslednjih nekoliko godina jaka u fleru i takmičari iz tog dela sveta uvek se visoko kotiraju. I ove godine Urugvajac Huan Pablo Santjago osvojio je drugo mesto, a Peruanac Horhe Antonio Pareha treće. Pobedio je britanski takmičar Ðanluiđi Bosko, koji nije uradio ništa spektakularno, ali nije imao negativnih poena. Jednostavno, nije pravio greške. Po završetku takmičenja izjavio je da mu je mnogo pomoglo to što je poslednja dva meseca učestvovao na pet jakih takmičenja, među kojima i na takmičenju u fleru koje je održano u Beogradu početkom leta. U kategoriji klasika prvo mesto osvojio je Vladimir Balak iz Slovačke, drugo Miro Petrevčić iz Slovenije, a treće Sarka Janova iz Češke. Dodeljena je i nagrada za tehničko izvođenje koju je drugi put zaredom osvojila takmičarka sa Tajvana Vu Ju Ven. Iz Srbije je krenula prava reprezentacija od jedanaestoro ljudi, među njima dva takmičara, predsednik i potpredsednici Udruženja barmena, fizioterapeut, trener i nekoliko navijača. Sponzori su bili Diageo, Marie Brizard, Sierra Tequilla i Apatinska pivara. Sve je bilo odlično organizovano, smeštaj nam je bio u istom hotelu u kome je održano i takmičenje, a domaćini su se stvarno potrudili da nas ugoste i zabave. Imali smo organizovan obilazak Berlina brodom, a ove godine Nemačko udruženje barmena proslavilo je vek postojanja i tim povodom upriličilo svečanu večeru koja je bila veoma interesantna. Period od stotinu godina podelili su na etape od po dvadeset godina koje su predstavili omiljenim koktelima tog perioda, profesionalni plesači igrali su igre popularne u određenim epohama, a domaćini su doveli i neke od penzionisanih barmena – zaključuje Nenezić. |
UDRUŽENJE  |
|
 |
||
BAR CENTRAL 
Prikaz mape sa instrukcijama kako doći do bara… » |
||
|
||
ŠKOLA BARMENA |
